|
||
|
||
Kdo se honí za penězi,nikdy je nebude mít. Pracujte lépe jako konkurence a peníze příjdou samy. Tomáš Baťa ![]() |
||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Přestože se předpokládá, že vlašský ořech pochází ze Střední Asie, dobře se přizpůsobil i klimatickým podmínkám zemí ležících na pobřeží Středozemního moře.
Celá tisíciletí tvoří nedílnou součást středomořské stravy a díky svému blahodárnému vlivu na lidské zdraví, především na srdce, má v této oblasti, a nejen tam, velmi dobrou pověst.
Vlašský ořech je spolu s jinými olejnatými ořechy jedním z nejkoncentrovanějších rostlinných zdrojů živin. Společně s para ořechy má nejvyšší obsah kalorií (642 kcal/100 g), protože obsahuje velký podíl tuků (oleje).
Tuky představují až tři pětiny hmotnosti ořechu (62 %), tedy více, než mají mandle či lískové a burské oříšky. Tvoří je zejména nenasycené mastné kyseliny s převahou polynenasycených mastných kyselin a lecitinu.
Kyselina linolová (32 %) je esenciální mastná kyselina, která je pro lidský organismus nezbytná, a to zejména v dětství.
Kyselina linolenová (7 %) je mastná kyselina skupiny omega-3, která se nachází i v rybách.
Vlašský ořech je mezi ostatními olejnatými ořechy nejchudší na sacharidy. Z chemického hlediska jde o oligosacharidy (dextriny) a o malé množství sacharózy a dextrózy.
Vlašské ořechy obsahují až 14 % vysoce kvalitních proteinů, tedy více než arašídy a přibližně tolik co mandle. Mají sice nedostatek esenciální aminokyseliny methioninu, ale ten se dá vyvážit konzumací celozrnných obilnin (pšenice, oves, rýže atd.), které jsou na methionin bohaté. Kombinace ořechů a obilovin je prospěšná i proto, že ořechu tělu dodávají lysin a threonin, dva jiné druhy aminokyselin, jež v obilninách chybí. Takto získáme plnohodnotné proteiny, které jsou proteinům z masa nadřazené, protože jsou mnohem zdravější.
Vlašské ořechy jsou dobrým zdrojem
Vlašské ořechy jsou výbornou potravou pro lidi s nemocným srdcem, a to zejména ze tří důvodů:
Vlašské ořechy by se měly stát nedílnou součástí jídelníčku lidí, kteří trpí srdečním selháním z jakékoliv příčiny, anginou pectoris nebo u nichž je vysoké riziko infarktu myokardu. Jejich konzumace se doporučuje i rekonvalescentům po infarktu myokardu.
Donedávna se lidem se zvýšenou hladinou cholesterolu zakazovalo konzumovat olejnaté ořechy, a to zejména vlašské. Výzkumy vedené dr. Joanem Sabatém na Univerzitě v Loma Lindě v Kalifornii ale přesvědčivě ukazují, že pokud denně jíme 80 g vlašských ořechů po dobu dvou měsíců, hladina LDL cholesterolu (tzv. špatného cholesterolu) se sníží o 16 %.
Ořechy se doporučují při všech neurologických těžkostech, protože jsou bohaté na esenciální mastné kyseliny, které se podílejí na metabolismu v neuronech. Dále obsahují lecitin, fosfor a vitamin B6, jež jsou pro nervovou soustavu také velmi důležité, protože zlepšují duševní výkonnost a nervové soustavě navracejí sílu a rovnováhu. Z těchto důvodů by vlašské ořechy neměly chybět ve stravě studentů a duševně pracujících. Ti, kdo trpí podrážděností, depresí, stresem či nervovým vyčerpáním, by měli jíst hrst ořechů denně, nejlépe k snídani.
Syrové ořechy je nutné velmi dobře rozkousat. V případě, že jsou pro organismus těžko stravitelné, pomůže, když se z nich odstraní tenká žlutá slupka. Mleté jsou vhodné pro lidi, kteří je nedokážou vcelku rozkousat. Z vlašských ořechů se dají připravit chutná a velmi zajímavá vegetariánská jídla.
Olej z vlašských ořechů je lahodný a výživný, ale zřídka dostupný v obchodech, protože se velmi rychle kazí.
Pokud chceme snížit hladinu cholesterolu v krvi a předcházet obezitě, měli bychom potraviny bohaté na kalorie (např. margarín, máslo, salám) nahradit ořechy.
Ořechy a semena by neměli jíst lidé s žlučníkovými kameny, střevními problémy a s kvasinkovým onemocněním, kvůli vysokému obsahu olejů a složitějších sacharidů.
Ořechy v prémiové kvalitě a vždy čerstvé můžete zakoupit zde https://www.svetplodu.cz/orechy-orisky-prirodni-raw/
Zatím není vložen žádný komentář. |